Zur Begrüßung 1 Glas Champagner 

  

Wildlachs-Sahimi mit Sauerrahm,

Gurken und fermentierten Himbeeren

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Hausgemachte rote Tagliolini mit Jakobsmuscheln,

geräucherter Provola-Käse-Kartoffeln-Schaum

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Rosa Grapefruit - Sorbet

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Seeteufelfilet mit Bunte Beete Mix, 

Zitronencreme und Estragon-Crumble

oder

Rosa gebratene Tafelspitz mit Süßkartoffeln,

mit Radicchio aus Treviso und Senf-Juice  

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Gebackene Äpfel mit violettem Karottenkuchen

und weißer Schokoladenganache 

 

75,00 € pro Person